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【金曜日製造・出荷限定品】山椒香る おぼろ

商品コード: tofu-8

【金曜日製造・出荷限定品】山椒香る おぼろ

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和食の都、京都において百年を越えて豆腐を造り続けてきた南禅寺豆腐屋服部が生産量日本一の和歌山産ぶどう山椒を使用した新しい豆腐です。
4個セットでお届けします。

山椒生産農家の中でも品質、加工技術で有名な「かんじゃ山椒園」さんの粉山椒と山椒の水煮を今回使用させていただきました。
「山椒が香るおぼろ」に使用するぶどう山椒は葡萄のように房に実がなり、粒も大きく香りも豊かな「緑のダイヤ」と呼ばれる高級品です。

そして、かんじゃ山椒園の香り豊かな粉山椒から山椒香味油を造っておられるのが和歌山県かつらぎ町の築野(つの)食品さんです。
山椒香味油にも多くの手間がかけられています。一本一本粉山椒を計量して入れた後、米油を詰められたビンは湯せんをして時間をかけて山椒の香味成分を浸出させます。

たくさんの人と手間をかけて造り出された山椒香味油を服部の技でおぼろ豆腐に仕上げました。北海道産大豆の豆乳に贅沢に山椒香味油を練りこみ、沖縄産にがりで固めます。
山椒といっても味わいは優しく、お子様でも安心して召し上がれます。ひと口食べるとさわやかな山椒の香りが広がります。新しい味わいをご賞味ください。
内容量:150g
原材料 大豆、実山椒、食用香味油
    凝固剤(塩化マグネシウム)
消費期限:発送日から5日

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