レシピ詳細

乾燥きくらげはお湯で戻しておきます。

ニンジンは乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンときくらげ、厚揚げは食べやすいサイズにカット。

ごま油で先にニンジンをゆっくり炒めます。火が通ったらそのほかの材料を入れて、中華だしをかけて炒めます。

強火で手早く、厚揚げに美味しそうな焦げ目がついたら、醤油・みりん・酢・水を合わせたものを鍋に流し入れます。

とろみがつくので、汁気は多めに。

一旦火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加えてまぜ、お好みのとろみ加減になったら火をつけさっと温めたら完成。