レシピ詳細

京風カレーうどん

大き目に切ったお揚げさんと
たっぷりのネギがポイント

・手揚げ（大）2/1
・うどん　１玉
・だし汁　350ml
・みりん　大さじ１と1/2
・薄口醤油　大さじ２
・カレー粉　小さじ1/2
・片栗粉　大さじ１
・九条ネギ　１本

揚げを大き目の短冊に、九条ネギは斜めに切る
鍋にだし汁、みりん、醤油、カレー粉を入れ煮立たせ、揚げを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にねぎを入れる。
うどんは湯通しして器に盛り、先ほど作った汁をかけてなじませたら完成。