南禅寺豆腐、京都の歴史：一覧

東山連峰と鴨川の間に二つの丘陵があります。 東に鹿ヶ谷をはさんで五山の送り火の左 […]

京都南禅寺といえば、門前の湯豆腐で有名ですが、いつの頃からそれが名物になったのか […]

食材を無駄にせず、素材本来の味を生かし、調味料を極力使わない精進料理の影響は京料 […]

南禅寺は京都の東山の麓の景勝の地にあり、正式名は瑞龍山太平興国南禅禅寺、臨済宗、 […]

京都の商家で、月の一日十五日に食される「芋棒」。その材料となる海老芋は南国の産、 […]

「水　水菜　女　染め物　みすや針　寺と豆腐に　黒木　松茸」   とは、 […]

今日の日本料理と呼ばれるものの源流をたどると、京料理に行き当たります。 パリや北 […]