レシピ詳細

夏野菜コロコロ冷ややっこ

たくさんの夏野菜を使った
涼しげな変わり冷ややっこ

・絹豆腐
・なす　1/2本
・ミョウガ　１個
・プチトマト　４個
・キュウリ　1/2個

野菜をそれぞれ角切りにする。
なすは少し水にさらしてアク抜きを。

なす、キュウリに塩をもみ、水分が出たら水気を軽く切る。

トマトとミョウガを加え、塩・醤油・ゴマ油で味を調えて完成。

豆腐は大皿に一丁乗せて４等分に。存在感のある一品になります。