レシピ詳細
濃厚豆乳鍋
こだわりの豆腐とゆばと濃厚豆乳の味わい
材料
（2～3人前）
• 本品一式（豆乳 500g、よせ巻ゆば、木綿豆腐 2丁、手揚げ 2枚）
• 出汁 … 300ml ～ 400ml
◦ 白醤油 … 大さじ2
（または薄口醤油 大さじ1.5、もしくは白だし 大さじ3～4）
◦ みりん・酒 … 各大さじ1
• お好みの具材（白菜、長ねぎ、きのこ類、豚肉・鶏肉など）
• 本品一式（豆乳 500g、よせ巻ゆば、木綿豆腐 2丁、手揚げ 2枚）
• 出汁 … 300ml ～ 400ml
◦ 白醤油 … 大さじ2
（または薄口醤油 大さじ1.5、もしくは白だし 大さじ3～4）
◦ みりん・酒 … 各大さじ1
• お好みの具材（白菜、長ねぎ、きのこ類、豚肉・鶏肉など）
作り方
1. 「土台」を作る
2.鍋に出汁と調味料（白醤油・みりん・酒）を入れて中火にかけます。沸騰直前になったら、肉類や野菜の芯など、火の通りにくい具材から順に入れます。
3. 豆腐とゆばの「力強さ」を堪能する
4.具材に火が通ったら、木綿豆腐とよせ巻ゆばを入れます。
5.ここが醍醐味： 南禅寺豆腐の木綿と「湯波吉」（京都・錦市場老舗）さんのよせ巻ゆばは、高温の湯に非常に強いのが特徴です。グツグツと煮ても崩れず、むしろ熱を通すことで、ゆばは「ぷわーっ」と膨らみ、豆腐は芯まで熱々に。その逞しさと、最後まで損なわれないツルリとした食感をお楽しみください。
6. 仕上げに「15%の濃厚」を注ぐ
7.最後に弱火にし、豆乳をゆっくり注ぎ入れます。全体が温まったら完成です。
⚠ 美味しく召し上がるための「鉄則」
• 「沸騰」は厳禁！
• 「手揚げ」は最後に
2.鍋に出汁と調味料（白醤油・みりん・酒）を入れて中火にかけます。沸騰直前になったら、肉類や野菜の芯など、火の通りにくい具材から順に入れます。
3. 豆腐とゆばの「力強さ」を堪能する
4.具材に火が通ったら、木綿豆腐とよせ巻ゆばを入れます。
5.ここが醍醐味： 南禅寺豆腐の木綿と「湯波吉」（京都・錦市場老舗）さんのよせ巻ゆばは、高温の湯に非常に強いのが特徴です。グツグツと煮ても崩れず、むしろ熱を通すことで、ゆばは「ぷわーっ」と膨らみ、豆腐は芯まで熱々に。その逞しさと、最後まで損なわれないツルリとした食感をお楽しみください。
6. 仕上げに「15%の濃厚」を注ぐ
7.最後に弱火にし、豆乳をゆっくり注ぎ入れます。全体が温まったら完成です。
⚠ 美味しく召し上がるための「鉄則」
• 「沸騰」は厳禁！
• 「手揚げ」は最後に