レシピ詳細

おぼろ豆腐の麻婆豆腐

後がけタイプの
変わり種の麻婆豆腐

おぼろ豆腐　一丁
豚ひき肉　30g程度
ニンニク、生姜　少々
白ネギ　１／４本程度
甜面醤　小さじ１（なければ味噌で）
豆板醤　小さじ１／２
鶏がらスープ　お湯で溶いて50～100ml
片栗粉　少々
辣油　少々

豚ひき肉、みじん切りにしたニンニク、生姜、白ネギを炒める。
調味料、鶏がらスープを加える。
片栗粉でとろみをつける。
おぼろ豆腐を軽く崩してレンジで温め、上に餡をかける。
盛り付けてから最後に辣油をお好みでかける。