レシピ詳細

厚揚げは三角に切る。
チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。根元は火が通りにくいので縦半分にも切っておく。
きくらげは水で戻しておく。

フライパンにごま油をしき、輪切りの鷹の爪と厚揚げ、きくらげ、チンゲン菜の根元を炒める。
最後にチンゲン菜の葉の部分を入れ、水で溶いた鶏がらスープの素とオイスターソースで味をつける。