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法人様へ

服部豆腐では、小売店、スーパーマーケット、飲食店等の法人様へ、商品の卸販売を承っております。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

卸販売

大本山南禅寺御用達豆腐という付加価値

毎日造りたての豆腐をお届けいたします。ロットや配送方法はご相談に応じます。

  • 京都市内に限らず、全国へお届けいたします。市内は配送車で直接お届けいたします。
  • 100年続く歴史ある南禅寺御用達の豆腐という付加価値を、顧客様へアピールしていただけます。
  • 個人の飲食店様から、百貨店までご希望にあわせて販売致します。
  • 毎日その日に豆腐職人が仕込んだ豆腐をお届けいたします。
  • 催事や特別なイベントなど、臨時での大量発注もご相談に載らせていただきます。

南禅寺豆腐屋 服部の豆腐とは

素材

豆腐の原材料は昔から大豆とにがりです。ゆえに素材の味が豆腐の味を左右します。南禅寺豆腐屋 服部の素材は、国産大豆と国産にがり100%、余計な添加物は使用していません。 大豆もにがりも天然のものですので、豆腐の品質を安定させるため繊細に丁寧に造っています。
自然に守られた閑静な土地で、毎日夜明け前から豆腐造りを行っています。

技術

常に安定した、味の良い安全な豆腐をお届けするためには、素材や工程に対する知識やデータはもちろん、長年の経験や勘も欠かせません。

例えば豆の浸透時間は、大豆の種類や外気温などによって繊細な調整が必要になります。ベテランの職人達の腕の見せ所です。

現代は蒸気釜の発達にともない豆乳を高濃度にすることが可能になりました。服部の豆腐の味が濃いのは、濃い豆乳から造るからです。 しかし高濃度の豆乳になるほど、美しい豆腐を造るのは至難の業。繊細で迅速な手作業により、今日も安定した高品質の豆腐をお届けいたします。

安全への取り組み

卸でも小売りでも製品の品質は変わりません。いつでも安心して召し上がっていただける製品を、自信を持ってお届けするために、毎日製品の安全のための努力を行っています。 国産大豆(北海道ユキホマレ)、揚げ製品での国産米油、国産にがり(沖縄産)の使用などです。また、製造工程に見直しを加えることにより、消泡剤を使用しない製品の開発に成功しました。

厳選の素材を使い高品質の豆腐を造ります
厳選の素材を使い高品質の豆腐を造ります

法人様向けお問い合わせ

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